Street food a Bari: tour a piedi o in bici, quale scegliere?

Bari è una buona città in cui mangiare senza sedersi. Quasi tutto ciò per cui è famosa si vende dal bancone di un forno, da una porta o in un sacchetto di carta, e quasi tutto si trova nel centro storico, Bari Vecchia, a pochi minuti a piedi l’uno dall’altro.

Per questo un tour dello street food è allettante e anche un po’ superfluo. Questa guida mette a confronto le proposte guidate e dice chiaramente che cosa puoi fare senza.

Che cosa mangerai

• Focaccia barese, un pane alto e unto, condito con pomodori e olive. I fornai di Bari lavorano patata lessa nell’impasto, ed è questo che mantiene morbido l’interno mentre la crosta diventa croccante.
• Panzerotti, piccole tasche di pasta fritta, farcite classicamente con pomodoro e mozzarella.
• Sgagliozze, fette di polenta fritta, salate e servite calde in un sacchetto di carta.
• Orecchiette, la pasta a forma di orecchio che le donne modellano ancora a mano nei vicoli intorno ad Arco Basso. È una tappa di molti tour, più che qualcosa da mangiare per strada.

Le proposte guidate a confronto

I prezzi sono a persona su GetYourGuide.

A piedi o in bici?

Se il punto è il cibo, vai a piedi. Il tour gastronomico a piedi di 2,5 ore ha più recensioni di qualsiasi altro tour di cibo a piedi, 838, con un voto di 4,9 che condivide con il tour definitivo, ed è il più economico dei tre. I due tour di tre ore da circa 48 € costano di più e durano mezz’ora in più. L’offerta del tour definitivo cita un panino al polpo, che il tour più economico non menziona, e questo potrebbe farti decidere; l’originale ha un voto più basso, 4,6.

Il tour in bici è un giro turistico con una degustazione, non un pasto. La sua offerta descrive i punti d’interesse della città e gli angoli meno noti, il centro storico e il castello, e parla di «degustazione locale» senza dire quanto si mangia. Ha 633 recensioni con 4,5 e costa 37 €. Sceglilo se vuoi vedere più strada in due ore. Se arrivi affamato, chiedi all’operatore in che cosa consiste la degustazione prima di prenotare.

Il tour in Segway costa quasi tre volte quello a piedi. A 119 € è l’opzione più cara, con 42 recensioni. Va bene per chi vuole il Segway; come modo per mangiare, non offre un rapporto qualità-prezzo migliore di una passeggiata.

La degustazione al tramonto è quella con il fritto di mare. Ha solo 30 recensioni, quindi il 4,8 poggia su poche prove, ma è l’unica offerta che unisce fritto di mare e passeggiata al tramonto nello stesso percorso.

Leggi la pagina di prenotazione per il punto d’incontro e per ciò che il prezzo comprende, perché le descrizioni sono brevi. Se hai un’allergia alimentare o segui una dieta, chiedi all’operatore prima di prenotare; le offerte non dicono come la gestiscono.

Mangiare da soli

Puoi costruire un percorso simile con pochi euro.

• Polenta fritta e focaccia. Le sgagliozze si vendono da piccoli banchi a Bari Vecchia, per esempio intorno a Largo Albicocca. Si dice che un sacchetto di carta costi uno o due euro. La focaccia si vende a fette nei forni vicino alla Basilica di San Nicola.
• Pesce crudo al porto. Al mattino i pescatori vendono polpo, ricci di mare e altri molluschi crudi sulla banchina del Molo San Nicola, accanto al Teatro Margherita, e la gente del posto li mangia sul momento. È un’abitudine del mattino; si dice che le bancarelle chiudano nel primo pomeriggio. Se il pesce crudo fa per te, lo decidi tu.

Ciò che un tour aggiunge è l’ordine e le presentazioni: qualcuno che sa quale forno è aperto e che cosa ordinare. Se ti piace girare e indicare, non ti serve.

Dove andare dopo

Se vuoi un pasto seduto in cui cucini tu, leggi i corsi di cucina a Bari. Per il centro storico senza il fuoco sul cibo, leggi le visite guidate a piedi di Bari Vecchia a confronto. Tutte le proposte sono raccolte nei tour gastronomici a Bari.