Street food à Bari : visite à pied ou à vélo, laquelle choisir ?
Mis à jour 18 octobre 2026 · 5 min de lecture
Bari est une ville où l’on mange sans s’asseoir. L’essentiel de ses spécialités se vend au comptoir d’une boulangerie, sur un pas de porte ou dans un sac en papier, et presque tout se trouve dans la vieille ville, Bari Vecchia, à quelques minutes de marche les unes des autres.
Une visite culinaire de rue est donc tentante, et aussi un peu superflue. Ce guide compare les formules guidées et dit sans détour ce que vous pouvez faire sans elles.
Ce que vous allez manger
- La focaccia barese, un pain épais et gras garni de tomates et d’olives. Les boulangers de Bari incorporent de la pomme de terre bouillie à la pâte, ce qui garde l’intérieur moelleux pendant que la croûte devient croustillante.
- Les panzerotti, de petits chaussons de pâte frits, classiquement garnis de tomate et de mozzarella.
- Les sgagliozze, des tranches de polenta frite, salées et servies chaudes dans un sac en papier.
- Les orecchiette, ces pâtes en forme d’oreille que les femmes façonnent encore à la main dans les ruelles autour d’Arco Basso. C’est une étape de nombreuses visites, plutôt qu’un plat que l’on mange dans la rue.
Les formules guidées comparées
Les prix s’entendent par personne sur GetYourGuide.
| Visite | Prix | Durée | Note | Avis | Ce que promet l’offre |
|---|---|---|---|---|---|
| Visite à pied de la cuisine de rue avec un guide local | 41,65 € | 2,5 heures | 4,9 | 838 | Focaccia, panzerotto et orecchiette, avec Bari Vecchia et le château |
| La visite street food originale avec focaccia et glace | 48,14 € | 3 heures | 4,6 | 512 | Street food, commerçants locaux et recoins de la vieille ville |
| La visite culinaire ultime avec un habitant | 48,28 € | 3 heures | 4,9 | 416 | Focaccia, panzerotto, un sandwich au poulpe et une glace |
| Visite guidée à vélo avec dégustation locale | 37,24 € | 2 heures | 4,5 | 633 | Les points forts de la ville à vélo, avec une dégustation |
| Dégustation au bord de la mer au coucher du soleil | 39,60 € | 2,5 heures | 4,8 | 30 | Fritto misto de la mer, focaccia et l’apéritif barese lors d’une balade au coucher du soleil |
| Visite culinaire en Segway | 119 € | 2,5 heures | 4,8 | 42 | La vieille ville en Segway, avec de la nourriture en chemin |
À pied ou à vélo ?
Si la nourriture est le but, marchez. La visite à pied de 2,5 heures compte le plus grand nombre d’avis de toutes les visites culinaires à pied, 838, avec une note de 4,9 qu’elle partage avec la visite ultime, et c’est la moins chère des trois. Les deux visites de trois heures à environ 48 € coûtent plus cher et durent une demi-heure de plus. L’offre de la visite ultime mentionne un sandwich au poulpe, que la visite moins chère ne cite pas, ce qui peut suffire à vous décider ; la visite originale est moins bien notée, avec 4,6.
La visite à vélo est une visite touristique avec une dégustation, pas un repas. Son offre décrit les points forts de la ville et des recoins moins connus, la vieille ville et le château, et parle de « dégustation locale » sans dire combien vous mangez. Elle compte 633 avis avec 4,5 et coûte 37 €. Prenez-la si vous voulez couvrir plus de terrain en deux heures. Si vous arrivez affamé, demandez au prestataire en quoi consiste la dégustation avant de réserver.
La visite en Segway coûte presque trois fois le prix de la visite à pied. À 119 €, c’est l’option la plus chère, avec 42 avis. Elle convient à ceux qui veulent faire du Segway ; pour manger, elle n’offre pas un meilleur rapport qualité-prix qu’une balade à pied.
La dégustation au coucher du soleil est celle qui propose des fruits de mer frits. Elle ne compte que 30 avis, si bien que ses 4,8 reposent sur peu d’éléments, mais c’est la seule offre qui réunit fruits de mer frits et balade au coucher du soleil sur le même parcours.
Lisez la page de réservation pour le point de rendez-vous et pour ce que comprend le prix, car les descriptions sont courtes. Si vous avez une allergie alimentaire ou suivez un régime, interrogez le prestataire avant de réserver ; les offres ne disent pas comment il en tient compte.
Manger par vous-même
Vous pouvez composer un parcours semblable pour quelques euros.
- Polenta frite et focaccia. Les sgagliozze se vendent dans de petits stands de Bari Vecchia, par exemple autour de Largo Albicocca. Un sac en papier coûterait un ou deux euros. La focaccia se vend à la part dans les boulangeries près de la Basilica di San Nicola.
- Fruits de mer crus près du port. Le matin, des pêcheurs vendent du poulpe, des oursins et d’autres coquillages crus sur le quai de Molo San Nicola, à côté du Teatro Margherita, et les habitants les mangent sur place. C’est une habitude du matin ; les étals plieraient bagage en début d’après-midi. À vous de juger si les fruits de mer crus vous conviennent.
Ce qu’apporte une visite, c’est l’ordre des étapes et les présentations : quelqu’un qui sait quelle boulangerie est ouverte et que commander. Si vous aimez flâner et montrer du doigt, vous pouvez vous en passer.
Pour aller plus loin
Pour un repas à table où vous cuisinez, voyez les cours de cuisine à Bari. Pour la vieille ville sans l’accent sur la nourriture, voyez les visites à pied de la vieille ville comparées. Toutes les options sont réunies sous visites gastronomiques à Bari.
