Streetfood in Bari: wandeltour of fietstour – welke kies je?

Bari is een fijne stad om te eten zonder te gaan zitten. Het meeste waar de stad om bekendstaat wordt verkocht vanaf een bakkerstoonbank, uit een deuropening of in een papieren zakje, en het meeste daarvan ligt in de oude stad, Bari Vecchia, op een paar minuten lopen van elkaar.

Dat maakt een streetfoodtour verleidelijk en ook een beetje overbodig. Deze gids vergelijkt de begeleide opties en zegt eerlijk wat je ook zonder tour kunt doen.

Wat je gaat eten

• Focaccia barese, een dik, vettig brood belegd met tomaten en olijven. Bakkers in Bari werken gekookte aardappel door het deeg, waardoor de binnenkant zacht blijft terwijl de korst krokant wordt.
• Panzerotti, kleine gefrituurde deegzakjes, klassiek gevuld met tomaat en mozzarella.
• Sgagliozze, plakken gefrituurde polenta, gezouten en heet geserveerd in een papieren zakje.
• Orecchiette, de oorvormige pasta die vrouwen in de steegjes rond Arco Basso nog altijd met de hand vormen. Dat is een stop bij veel tours, niet iets wat je op straat eet.

De begeleide opties vergeleken

Prijzen gelden per persoon op GetYourGuide.

Te voet of met de fiets?

Als het om het eten gaat, loop dan. De streetfood-wandeltour van 2,5 uur heeft de meeste beoordelingen van alle foodwandelingen, 838, met een 4,9 die hij deelt met de ultieme tour, en het is de goedkoopste van de drie foodwandelingen. De twee tours van drie uur voor ongeveer € 48 kosten meer en duren een half uur langer. Het aanbod van de ultieme tour noemt een broodje octopus, wat de goedkopere tour niet vermeldt, en dat kan voor jou de doorslag geven; de originele tour scoort lager met 4,6.

De fietstour is een sightseeingtour met een proeverij, geen maaltijd. Het aanbod beschrijft hoogtepunten en minder bekende hoekjes van de stad, de oude stad en het kasteel, en spreekt van een „lokale proeverij” zonder te zeggen hoeveel je eet. Hij heeft 633 beoordelingen met een 4,5 en kost € 37. Kies hem als je in twee uur meer terrein wilt bestrijken. Kom je hongerig aan, vraag de aanbieder dan voor het boeken waaruit de proeverij bestaat.

De Segway-tour kost bijna drie keer zoveel als de wandeltour. Met € 119 is dit de duurste optie, met 42 beoordelingen. Hij past bij mensen die op de Segway willen; als manier om te eten is hij niet voordeliger dan een wandeling.

De proeverij bij zonsondergang is die met gefrituurde zeevruchten. Hij heeft maar 30 beoordelingen, dus de 4,8 rust op weinig bewijs, maar het is het enige aanbod dat gefrituurde zeevruchten en een wandeling bij zonsondergang op dezelfde route combineert.

Lees de boekingspagina voor het ontmoetingspunt en voor wat de prijs omvat, want de beschrijvingen in de lijst zijn kort. Heb je een voedselallergie of volg je een dieet, vraag het dan de aanbieder voordat je boekt; de aanbiedingen vermelden niet hoe ze ermee omgaan.

Op eigen houtje eten

Voor een paar euro stel je een vergelijkbare route samen.

• Gefrituurde polenta en focaccia. Sgagliozze worden verkocht bij kleine kraampjes in Bari Vecchia, bijvoorbeeld rond Largo Albicocca. Een papieren zakje kost naar verluidt een of twee euro. Focaccia wordt per plak verkocht bij de bakkerijen in de buurt van de Basilica di San Nicola.
• Rauwe zeevruchten bij de haven. ’s Ochtends verkopen vissers octopus, zee-egels en andere rauwe schaal- en schelpdieren op de kade bij Molo San Nicola, naast het Teatro Margherita, en de plaatselijke bevolking eet ze ter plekke op. Het is een ochtendgewoonte; de kraampjes pakken naar verluidt vroeg in de middag in. Of rauwe zeevruchten iets voor jou zijn, bepaal je zelf.

Wat een tour toevoegt is de volgorde en de kennismakingen: iemand die weet welke bakkerij open is en wat je moet bestellen. Als je graag rondslentert en wijst, heb je dat niet nodig.

Waar je daarna heen gaat

Voor een maaltijd waarbij je zelf kookt, zie kookworkshops in Bari. Voor de oude stad zonder nadruk op eten, zie de wandelingen door de oude stad vergeleken. Alle opties staan bij elkaar onder culinaire tours in Bari.