Street food en Bari: ¿tour a pie o en bici?

Bari es una buena ciudad para comer sin sentarse. Casi todo lo que la hace famosa se vende en el mostrador de una panadería, en una puerta o en una bolsa de papel, y casi todo está en el casco antiguo, Bari Vecchia, a pocos minutos a pie unos de otros.

Eso hace que un tour de comida callejera resulte tentador y también un poco innecesario. Esta guía compara las opciones guiadas y dice sin rodeos lo que puedes hacer sin ellas.

Qué vas a comer

• Focaccia barese, un pan grueso y aceitoso cubierto de tomates y aceitunas. Los panaderos de Bari amasan patata cocida en la masa, y eso es lo que mantiene tierno el interior mientras la corteza queda crujiente.
• Panzerotti, pequeñas empanadillas fritas de masa, rellenas clásicamente de tomate y mozzarella.
• Sgagliozze, rebanadas de polenta frita, saladas y servidas calientes en una bolsa de papel.
• Orecchiette, la pasta con forma de oreja que las mujeres siguen moldeando a mano en las callejas de Arco Basso. Es una parada en muchos tours, más que algo que se coma en la calle.

Las opciones guiadas comparadas

Los precios son por persona en GetYourGuide.

¿A pie o en bici?

Si lo que importa es la comida, ve a pie. El tour a pie de comida callejera de 2,5 horas tiene más reseñas que cualquier otro recorrido gastronómico a pie, 838, con una valoración de 4,9 que comparte con el tour «el mejor», y es el más barato de los tres recorridos gastronómicos a pie. Los dos tours de tres horas a unos 48 € cuestan más y duran media hora más. La oferta del tour «el mejor» menciona un bocadillo de pulpo, que el más barato no cita, y eso puede decidirte; el tour original tiene una valoración más baja, de 4,6.

El tour en bici es una visita turística con una degustación, no una comida. Su oferta habla de lo más destacado de la ciudad y de rincones menos conocidos, el casco antiguo y el castillo, y dice «degustación local» sin precisar cuánto se come. Tiene 633 reseñas con 4,5 y cuesta 37 €. Elígelo si quieres cubrir más terreno en dos horas. Si llegas con hambre, pregunta al operador en qué consiste la degustación antes de reservar.

El tour en Segway cuesta casi tres veces lo que el tour a pie. Con 119 € es la opción más cara, con 42 reseñas. Es para quien quiere montar en Segway; como forma de comer, no ofrece mejor relación calidad-precio que un paseo.

La degustación al atardecer es la que lleva marisco frito. Tiene solo 30 reseñas, así que el 4,8 se apoya en pocas pruebas, pero es la única oferta que reúne marisco frito y un paseo al atardecer en el mismo recorrido.

Lee la página de reserva para saber el punto de encuentro y qué incluye el precio, ya que las descripciones son breves. Si tienes alguna alergia alimentaria o sigues una dieta, pregunta al operador antes de reservar; las ofertas no dicen cómo lo gestionan.

Comer por tu cuenta

Puedes montar una ruta parecida por unos pocos euros.

• Polenta frita y focaccia. Las sgagliozze se venden en pequeños puestos de Bari Vecchia, por ejemplo alrededor de Largo Albicocca. Se dice que una bolsa de papel cuesta uno o dos euros. La focaccia se vende por porciones en las panaderías cercanas a la Basilica di San Nicola.
• Marisco crudo junto al puerto. Por las mañanas, los pescadores venden pulpo, erizos de mar y otros mariscos crudos en el muelle de Molo San Nicola, junto al Teatro Margherita, y los lugareños lo comen allí mismo. Es una costumbre matinal; se dice que los puestos recogen hacia primera hora de la tarde. Si el marisco crudo te conviene o no, lo decides tú.

Lo que añade un tour es el orden y las presentaciones: alguien que sabe qué panadería está abierta y qué pedir. Si te gusta callejear y señalar con el dedo, no lo necesitas.

Adónde ir después

Si prefieres una comida sentado en la que cocinas tú, mira clases de cocina en Bari. Para el casco antiguo sin centrarte en la comida, mira los tours a pie por el casco antiguo comparados. Todas las opciones están reunidas en tours gastronómicos en Bari.